Kurma Madu, Rotab, Kimia, Bam
Kurma Madu, Rotab, Kimia, Bam — Semuanya Mazafati
Ramai keliru dengan pelbagai nama kurma lembut di pasaran Malaysia. Halaman ini menjelaskan apa sebenarnya Rotab Mazafati Bam, dan kenapa ia dipanggil dengan begitu banyak nama.
Satu varieti, banyak nama
Di Malaysia, kurma lembut basah dari Iran ini dijual dengan pelbagai nama yang sering bertukar ganti:
- Kurma Mazafati — merujuk nama varieti kurma itu.
- Kurma Bam — merujuk bandar Bam, tempat ia paling terkenal ditanam.
- Kurma Rotab — merujuk peringkat kematangan (rotab = masak segar, belum kering).
- Kurma Madu — gelaran tempatan kerana rasanya manis seperti madu.
- Kurma Kimia — nama yang lazim digunakan di Malaysia untuk varieti yang sama.
Walaupun namanya berbeza, kesemuanya merujuk kurma Mazafati pada peringkat rotab. “Mazafati” ialah jenis kurma; “Rotab” pula menerangkan peringkat masaknya. Kerana Mazafati lazimnya dijual pada peringkat rotab, kedua-dua istilah ini sering digunakan seolah-olah satu perkara yang sama.
Rotab vs kurma kering — apa bezanya?
Perbezaan utama ialah kandungan air dan tekstur:
- Rotab (lembut/basah): kandungan air tinggi (~25–30%), isi lembut melekit, perlu disimpan sejuk. Contohnya Mazafati Bam.
- Kurma kering: kandungan air rendah, tekstur lebih keras dan kenyal, boleh disimpan lebih lama pada suhu bilik. Contohnya jenis seperti Zahedi atau Piarom yang lebih kering.
Kerana Rotab Mazafati lembut dan berair, ia bukan buah kering — dan itulah sebabnya ia perlu disimpan dalam peti sejuk atau peti beku.
Penggredan dan saiz
Mutu Rotab Mazafati lazimnya dinilai dari segi kesegaran, saiz buah, keseragaman warna dan kelembapan isi. Buah yang lebih besar, seragam dan utuh biasanya dianggap gred lebih tinggi. Kerana sifatnya yang lembut, pengendalian dan penyimpanan sejuk yang betul sama pentingnya dengan gred buah itu sendiri.
Cara terbaik menikmatinya
- Hidang terus sebagai juadah manis — sesuai untuk berbuka puasa atau jamuan tetamu.
- Padankan dengan kopi atau teh tanpa gula sebagai pencuci mulut ringan.
- Gunakan dalam smoothie, kek lembap, kuih, atau sebagai pemanis semula jadi.
- Isikan dengan kacang atau badam untuk hidangan istimewa.
Berminat untuk tempah?
Hubungi kami untuk harga semasa dan tempahan runcit atau borong.